なすのピリ辛丼

ピリ辛の味付けで、ごはんがよく進みます。なすを消費したいときにいかがでしょうか？

 

材料 4 人分

なす（中）	3本
合いびき肉	200ｇ
温泉卵	4個
サラダ油	大さじ３
特級うまくち	大さじ３
砂糖	大さじ３
みりん	大さじ２
酒	大さじ２
ふるさとの朝	小さじ１
豆板醤	小さじ1と1/2
ごはんどんぶり	４杯分
ねぎの小口切り	適量
糸切り唐辛子	適量

作り方

1. なすは3～4㎝幅に切り、縦に４～６等分し水に10分程さらす。
2. フライパンにサラダ油と水気を切った１を入れ全体に油をなじませる。（まだ火をつけないのがポイントです）
3. 全体に油がなじんだら火をつけてなすをさっと炒める。
4. ３に合いびき肉を加えて炒め合わせる。
5. 4に合わせ調味料を加えて煮詰める。
6. 器にご飯を盛り、5と温泉卵、お好みでねぎの小口切りや糸切り唐辛子を散らして完成。