2020年9月1日

 

お客様各位

マルヱ醤油株式会社

 

謹啓　平素は格別のご愛顧を賜り、厚く御礼申し上げます。

 

さて、この度の新型コロナウイルスの世界規模での感染拡大を受け、食品貿易流通にも影響が出ております。

弊社におきましても、醤油製品の主原料である脱脂加工大豆において、原産国限定が難しい状況となってまいりました。

食品事業者の「食料の安定供給遂行」を優先すべく、原料の限定調達が可能になるまでの一時的措置として、脱脂加工大豆を複数原産国から購入し、醤油製品の製造を実施する事といたしました。

 

謹白

・ 対象製品

脱脂加工大豆を原材料とした一部の醤油製品

 

・ 一時的措置変更内容

脱脂加工大豆原産地：インド⇒インド、アメリカ

 

・ 変更時期

2021年1月製造分より

 

※食品表示基準の弾力的運用について

農林水産省・消費者庁から令和2年4月10日付けにて「新型コロナウイルス感染症の拡大を受けた食品表示法に基づく食品表示基準の弾力的運用について」の通知がなされており、今回のケースもこれに準ずるものであります。

従いまして本件による原料原産地表示の変更はございません。

以上

平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

 

この度、弊社商品におきまして、新商品「国産原料無添加減塩味噌(15％減塩)」、「九州の味 万能みそだれ」および「とろっとろっ寄せ鍋つゆ」の販売を開始しましたことをお知らせいたします。

 

新商品

国産原料無添加減塩味噌(15％減塩)

 

九州の味 万能みそだれ

 

とろっとろっ寄せ鍋つゆ

 

平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

 

この度、弊社商品におきまして、新商品「ジャポネソース」、「本醸造再仕込 すし・さしみ醤油デラミボトル」および「特級うまくちデラミボトル」の販売を開始しましたことをお知らせいたします。また、人気商品でもあります「あごだしつゆ」、「かつおつゆ」、「樽丁合せみそ 10食」および「樽丁減塩合わせみそ汁 10食」のリニューアルをいたしましたことをあわせてお知らせいたします。

 

今までお取り扱いいただいたお客様にはお礼を申し上げるとともに、新商品およびリニューアル商品につきましてもご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

新商品

ジャポネソース

 

本醸造再仕込 すし・さしみ醤油デラミボトル

 

特級うまくちデラミボトル

リニューアル商品

あごだしつゆ

 

かつおつゆ

 

樽丁合せみそ 10食

 

樽丁減塩合わせみそ汁 10食

 

　1月18日(土)、みやま市観光協会主催「みやまぶらり旅」にてマルヱ醤油の試食会＆味噌作り教室を開催しました。今回は約40名のお客様にご来場いただきました！ご参加ありがとうございます。

 

 

　講師を務めるのは、一級味噌製造技師の資格を持つ朝倉工場・上大川工場長です。味噌が出来るまでの原料の紹介や工程の説明に皆さん真剣に耳を傾けています。

 

 

　いよいよ味噌作りのスタートです！煮大豆をつぶし、麹、塩、水を一緒に混ぜ合わせます。それを団子状に丸めて、樽に少しずつ詰めながら、空気を抜くようにして表面を平らにしていきます。皆さんの一生懸命な姿が印象的でした。

 

 

　形を整えたら、ここで作業終了です。お客様にはこの状態でお持ち帰りいただきました。まだ塩分が若干強めですが、時間が経つと発酵し、色の変化と共に少しずつ甘みが出てきます。今の季節であれば、２か月程熟成を行って味噌の完成です。時間と愛情をかけながら、自分だけの味噌が出来上がってきます。

 

 

　そして次は皆様お待ちかねの試食会！マルヱ醤油のいろいろな種類の醤油を豆腐にかけて、試食していただきました。昨年秋に行われました、RKBラジオ祭り2019「第１回福岡しょうゆ屋総選挙」で受賞を頂いた「かけ醤油金ごま」や「たまごかけご飯の醤油梅味」が特に好評でした。

 

 

　今回、参加していただいた皆様、本当にありがとうございました！今後もマルヱ醤油をよろしくお願いいたします。

 

10月26日、まいピア高田にて「みやま市親子味噌作り教室」が開催されました！

みやま市内の９家族の親子に参加していただきました。

講師を務めるのは、1級みそ製造技能士の資格を持つ朝倉工場の上大川工場長です。

まずは、味噌が出来るまでの原料や工程のお話や、さまざまな発酵食品の紹介から始まりました。

これから挑戦する味噌作りを前に、皆さん真剣に耳を傾けています。

 

 

味噌作りに欠かせない原料の一つでもある麹（こうじ）を実際に口にしてみてこの表情。

これが味噌になるなんてまだまだ想像ができませんね。

 

 

さぁ、いよいよ味噌作りのスタートです！

まずは大豆をつぶす作業から。

思い切り手で叩いてもよし、丁寧にこねてもよし、踏んでもよし、皆さん一生懸命です！

 

 

次は、先ほどつぶした大豆と、麹、塩を一緒に入れてよく混ぜ合わせます。

水を足して更に混ぜていく地道な作業。この水を種水（たねみず）といいます。

「美味しくな～れ、美味しくな～れ」の掛け声が部屋中に響いていました。

 

 

よく混ぜたら、団子状に丸めて、袋に少しずつ詰めながら表面を平らにしていきます。

 

 

形を整えて、袋の口を密封したら、ついに味噌の完成です！

自分で作った世界に1つだけの味噌を手に持って、とても誇らしげで嬉しそう。

この段階では味噌はまだ塩気が強いのですが、時間が経つと色の変化と共に徐々に甘みが出てきます。

これを「発酵」というんですね。

 

 

「家に持ち帰ってまずやることは、直射日光を避けて比較的暖かい場所に置いて、自分好みの色や味になるまで発酵をさせること。

そして発酵が進んだら冷蔵庫に保存してください」と上大川工場長。

食べ頃になるまで約3ヶ月ほど。たくさんの時間と愛情をかけて美味しい味噌になっていくのですね。

お子様だけでなくお母様方もウンウンと真剣に頷いていました。

 

 

 

今回、参加していただいた皆様、本当にありがとうございました！

2019年10月19日～20日に福岡市早良区で行われました、「第１回福岡しょうゆ屋総選挙2019」「一番豆腐に合う調味料グランプリ」において、

弊社『金ごま入りかけしょうゆ』がグランプリを頂きました！！

 

 

お忙しい中グランプリイベントに足を運んで頂きましてありがとうございました。

総選挙初かつ令和初の記念すべきグランプリにて数ある調味料の中『金ごま入りかけしょうゆ』に投票して頂きまして、心より御礼申し上げます。

これからもマルヱ醤油は皆様に寄り添って安全でおいしい商品の製造販売を行ってまります。応援のほど宜しくお願い致します。

 

※「福岡県醤油工業協同組合 青年部会」主催のコンテストです

※全国団体や県組合主催の品評会ではありません（一般投票です）

 

　みやまぶらり旅2019秋冬にてマルヱ醤油も参加致します。

 

今回のぶらりは味噌づくりになっております。詳しくはみやま市環境協会のサイトをチェックしてください。

 

 

ご案内ページはこちら

 

 

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　弊社が運営するヤフーショッピング内にて、鍋つゆ商品の販売を開始致しました。

この機会にぜひお買い求めください。

 

ご購入の際は下記のリンクをクリック

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marue-shoyu/c6e9a4cea4.html

 

　このたび弊社では筑豊出張所（田川市平松町3番45）を下記福岡営業所へ移転統合する運びとなりましたのでご案内申し上げます。

 

　これを機会に、社員一同一層社業に専念いたしますので、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

 

 

記

福岡営業所

■住　　所：〒812-0863　福岡市博多区金の隈3丁目8-4　

■電話番号：092-583-3620

■FAX番号：092-583-3622

■業務開始日：令和元年9月1日

 

以上

 

平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

 

この度、弊社商品におきまして、新商品「博多うまかもん もつ鍋醤油味 濃縮4倍 1L」、「博多うまかもん もつ鍋味噌味 濃縮4倍 1L」および「焼あご白だし 1L」の販売を開始しましたことをお知らせいたします。

 

今までお取り扱いいただいたお客様にはお礼を申し上げるとともに、新商品につきましてもご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

新商品

 

博多うまかもん もつ鍋醤油味 濃縮4倍 1L

 

 

博多うまかもん もつ鍋味噌味 濃縮4倍 1L

 

 

焼あご白だし 1L