1月18日(土)、みやま市観光協会主催「みやまぶらり旅」にてマルヱ醤油の試食会＆味噌作り教室を開催しました。今回は約40名のお客様にご来場いただきました！ご参加ありがとうございます。

 

 

　講師を務めるのは、一級味噌製造技師の資格を持つ朝倉工場・上大川工場長です。味噌が出来るまでの原料の紹介や工程の説明に皆さん真剣に耳を傾けています。

 

 

　いよいよ味噌作りのスタートです！煮大豆をつぶし、麹、塩、水を一緒に混ぜ合わせます。それを団子状に丸めて、樽に少しずつ詰めながら、空気を抜くようにして表面を平らにしていきます。皆さんの一生懸命な姿が印象的でした。

 

 

　形を整えたら、ここで作業終了です。お客様にはこの状態でお持ち帰りいただきました。まだ塩分が若干強めですが、時間が経つと発酵し、色の変化と共に少しずつ甘みが出てきます。今の季節であれば、２か月程熟成を行って味噌の完成です。時間と愛情をかけながら、自分だけの味噌が出来上がってきます。

 

 

　そして次は皆様お待ちかねの試食会！マルヱ醤油のいろいろな種類の醤油を豆腐にかけて、試食していただきました。昨年秋に行われました、RKBラジオ祭り2019「第１回福岡しょうゆ屋総選挙」で受賞を頂いた「かけ醤油金ごま」や「たまごかけご飯の醤油梅味」が特に好評でした。

 

 

　今回、参加していただいた皆様、本当にありがとうございました！今後もマルヱ醤油をよろしくお願いいたします。

 

10月26日、まいピア高田にて「みやま市親子味噌作り教室」が開催されました！

みやま市内の９家族の親子に参加していただきました。

講師を務めるのは、1級みそ製造技能士の資格を持つ朝倉工場の上大川工場長です。

まずは、味噌が出来るまでの原料や工程のお話や、さまざまな発酵食品の紹介から始まりました。

これから挑戦する味噌作りを前に、皆さん真剣に耳を傾けています。

 

 

味噌作りに欠かせない原料の一つでもある麹（こうじ）を実際に口にしてみてこの表情。

これが味噌になるなんてまだまだ想像ができませんね。

 

 

さぁ、いよいよ味噌作りのスタートです！

まずは大豆をつぶす作業から。

思い切り手で叩いてもよし、丁寧にこねてもよし、踏んでもよし、皆さん一生懸命です！

 

 

次は、先ほどつぶした大豆と、麹、塩を一緒に入れてよく混ぜ合わせます。

水を足して更に混ぜていく地道な作業。この水を種水（たねみず）といいます。

「美味しくな～れ、美味しくな～れ」の掛け声が部屋中に響いていました。

 

 

よく混ぜたら、団子状に丸めて、袋に少しずつ詰めながら表面を平らにしていきます。

 

 

形を整えて、袋の口を密封したら、ついに味噌の完成です！

自分で作った世界に1つだけの味噌を手に持って、とても誇らしげで嬉しそう。

この段階では味噌はまだ塩気が強いのですが、時間が経つと色の変化と共に徐々に甘みが出てきます。

これを「発酵」というんですね。

 

 

「家に持ち帰ってまずやることは、直射日光を避けて比較的暖かい場所に置いて、自分好みの色や味になるまで発酵をさせること。

そして発酵が進んだら冷蔵庫に保存してください」と上大川工場長。

食べ頃になるまで約3ヶ月ほど。たくさんの時間と愛情をかけて美味しい味噌になっていくのですね。

お子様だけでなくお母様方もウンウンと真剣に頷いていました。

 

 

 

今回、参加していただいた皆様、本当にありがとうございました！

2019年10月19日～20日に福岡市早良区で行われました、「第１回福岡しょうゆ屋総選挙2019」「一番豆腐に合う調味料グランプリ」において、

弊社『金ごま入りかけしょうゆ』がグランプリを頂きました！！

 

 

お忙しい中グランプリイベントに足を運んで頂きましてありがとうございました。

総選挙初かつ令和初の記念すべきグランプリにて数ある調味料の中『金ごま入りかけしょうゆ』に投票して頂きまして、心より御礼申し上げます。

これからもマルヱ醤油は皆様に寄り添って安全でおいしい商品の製造販売を行ってまります。応援のほど宜しくお願い致します。

 

※「福岡県醤油工業協同組合 青年部会」主催のコンテストです

※全国団体や県組合主催の品評会ではありません（一般投票です）

 

　みやまぶらり旅2019秋冬にてマルヱ醤油も参加致します。

 

今回のぶらりは味噌づくりになっております。詳しくはみやま市環境協会のサイトをチェックしてください。

 

 

ご案内ページはこちら

 

 

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　弊社が運営するヤフーショッピング内にて、鍋つゆ商品の販売を開始致しました。

この機会にぜひお買い求めください。

 

ご購入の際は下記のリンクをクリック

https://store.shopping.yahoo.co.jp/marue-shoyu/c6e9a4cea4.html

 

　このたび弊社では筑豊出張所（田川市平松町3番45）を下記福岡営業所へ移転統合する運びとなりましたのでご案内申し上げます。

 

　これを機会に、社員一同一層社業に専念いたしますので、今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

 

 

記

福岡営業所

■住　　所：〒812-0863　福岡市博多区金の隈3丁目8-4　

■電話番号：092-583-3620

■FAX番号：092-583-3622

■業務開始日：令和元年9月1日

 

以上

 

平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

 

この度、弊社商品におきまして、新商品「博多うまかもん もつ鍋醤油味 濃縮4倍 1L」、「博多うまかもん もつ鍋味噌味 濃縮4倍 1L」および「焼あご白だし 1L」の販売を開始しましたことをお知らせいたします。

 

今までお取り扱いいただいたお客様にはお礼を申し上げるとともに、新商品につきましてもご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

新商品

 

博多うまかもん もつ鍋醤油味 濃縮4倍 1L

 

 

博多うまかもん もつ鍋味噌味 濃縮4倍 1L

 

 

焼あご白だし 1L

 

 

平素は格別のお引き立てを賜り厚く御礼申し上げます。

 

この度、弊社商品におきまして、新商品「南関あげとぶなしめじのみそ汁」および「国産にんじんドレッシング」の販売を開始しましたことをお知らせいたします。また、人気商品でもあります「かけしょうゆ かつお」および「かけしょうゆ 金ごま入り」のリニューアルをいたしましたことをあわせてお知らせいたします。

 

今までお取り扱いいただいたお客様にはお礼を申し上げるとともに、新商品およびリニューアル商品につきましてもご愛顧賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

新商品

南関あげとぶなしめじのみそ汁

 

国産にんじんドレッシング

リニューアル商品

かけしょうゆ かつお

 

かけしょうゆ 金ごま入り

 

マルヱ醬油㈱みやま工場の紹介ビデオです。

 

マルヱ醤油は大正１０年福岡県三池郡(現みやま市)に誕生した醬油や味噌をつくる醸造メーカーです。間もなく100年の月日にわたり伝統的な日本の食文化を下支えする醸造メーカーとしての歴史を刻んでまいりました。

 

食文化が大きく変化している今だからこそ、もう一度創業時の理念に立ち返り、これを咀嚼しながら企業活動を続けてまいりたいと考えております。そして、日本の伝統的な食文化を継承し、育んでいく努力を続ける会社でありたいと願っています。

 

 

 

 

また、弊社では正社員またはパート社員を募集しております。詳しい内容につきましては、こちらの「マルヱ醤油 職員採用オフィシャルサイト」をご覧ください。

 

日本の食文化が持つ素晴らしさを、次の世代に受け継ぎつつ、マルヱ醤油の歴史を共に創造して頂ける方々の、ご応募を心よりお待ちしております。

 

平素は、格別のご厚情にあずかり深く感謝いたしております。

 

この度、マルヱ醤油株式会社のホームページをリニューアルいたしました。

 

今後も皆様にとって使いやすいホームページを目指して、内容を充実してまいりますので末永くお引き立て頂きますようお願い申し上げます。

 

 

マルヱ醤油株式会社

2018年12月