土佐煮

土佐煮は、たけのこの甘みと食感を味わえる調理法。

かつお節の香りが加わることで、上品な香りとやさしい味わいに仕上がります。

 

材料 2 人分

ゆでたけのこ	250ｇ
水	200ml
あごだしつゆ	40ml
かつおぶし	4ｇ
木の芽	適量

作り方

1. たけのこは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋に水200ml、あごだしつゆ40ml、たけのこを加えて火にかける。
3. 煮汁の量が1/4くらいになったら火を止めて10分程放置して粗熱を取る。
4. 汁気を切ったたけのこをボウルに入れて、かつおぶしと混ぜ合わせたら器に盛る。
5. お好みで木の芽を添えてお召し上がりください。