あさりの炊き込みご飯

あさりの出汁で炊く、香りのいい炊き込みご飯。

うすくち醤油で上品に仕上げました。

わけぎの香りがよく合います。

 

材料 3～4 人分

米	2合
あさり（殻付き）	300ｇ
わけぎ	3本
うすくち	大さじ2
酒	大さじ1

作り方

1. 米は研いで水気を切っておく。
2. 砂抜きをしたあさりを水300mlで茹でる。
3. あさりの口が開いたら、ゆで汁をペーパータオルで濾す。（濾したゆで汁はとっておく）
4. あさりは身を外し、わけぎは3㎝の長さに切る。
5. 米に『うすくち』、酒、③のゆで汁を加えたら、2合の目盛り線まで水を加え炊飯する。
6. 炊きあがり10分前にあさりを加える。
7. 炊きあがり5分前にわけぎを加える。
8. 炊きあがったら全体をよく混ぜて茶碗に盛る。