ナスとピーマンの揚げびたし

つゆ１本だけで作れます。

 

材料 4 人分

なす	２本
ピーマン	３個
揚げ油	適量
大根	10㎝
かつおつゆ	100ml
水	100ml
しょうが	適量
ねぎの小口切り	適量

作り方

1. ナスは皮をピーラーでしま目に剥き、乱切りにしすぐに水に浸ける。
2. ※水に浸けすぎると水っぽくなるので10分以内にする。
3. ピーマンは縦半分に切って種を除き、乱切りにする。
4. 大根としょうがはすりおろして、水分を切る。
5. バットにめんつゆ、水、おろししょうがを合わせる。
6. ピーマン、ナスは水気を切り170℃の油で素揚げし、４に入れる。
7. 食べる直前まで冷やして器に盛り、大根おろしとネギの小口切りを添える。