だし巻卵

居酒屋で出てくるような出汁のきいただし巻き卵。

 

材料 2 人分

卵	3個
水	大さじ３
焼あご白だし	小さじ１と1/2
サラダ油	適量
※砂糖	大さじ１

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、水、焼あご白だしを入れ箸で卵白を切るようにしっかりまぜる。（甘めがお好みの方はここで砂糖大さじ１を加える。）
2. 卵焼き器にサラダ油をうすくひき、卵液の1/4を流し入れて広げ、半熟状になったら向こう側から手前に向かって巻く。
3. 巻いた卵を卵焼き器の奥に滑らせて、手前にさっと油をひきなおし、卵液がなくなるまで同様に繰り返す。