さんまの炊き込みご飯

サンマやサバなどいろいろなお魚で作れます。薬味はたっぷりがお勧めです。
ダッチオーブンを使ってキャンプ飯としても。

 

材料 2 人分

米	1.5合
生さんま	1尾
塩	適量
にんじん	1/4本
まいたけなどお好みのきのこ	100ｇ
かけしょうゆ金ごま入り	大さじ5
酒	大さじ１
ねぎの小口切り	適量
しょうがの千切り	適量
かぼす	適量

作り方

1. 米は研いで水に30分～１時間ほど浸漬させる。
2. さんまは塩を振り塩焼きにする。（塩さんまの場合はそのまま焼く）
3. にんじんは3ｍｍ幅の千切り、きのこは石づきを取りほぐしておく。
4. 炊飯器に米とかけしょうゆ金ごま入りと酒を入れ、1.5合の目盛に水を合わせる。
5. ２と３の具材を上に乗せ炊飯する。
6. 炊けたら、さんまの骨や内臓などをとり全体を混ぜる。
7. ねぎの小口切りとしょうがの千切りを乗せ、かぼすを添える。