きのこのあんかけパスタ

前回に引き続き、今回も会議で話題になった“大木町のもぎたてきのこ”をたっぷり使用。

 

甘めの味付けでお子様にも食べやすく、柚子こしょうを添えるとピリッと大人向けの味わいに変化します。

 

 

 

 

材料 2 人分

＜きのこあん＞
お好みのきのこ	300g
あごだしつゆ	100ml
水	300ml
おろししょうが	小さじ1
刻みのり	適量
柚子こしょう	お好みで
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉	大さじ1
水	大さじ1
＜パスタ＞
スパゲティ	200ｇ
お湯	2Ｌ
塩	小さじ2

作り方

1. えのきやエリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。
2. パスタは沸騰したお湯2Ｌに塩小さじ2を入れて麺を表示時間通りに茹でる。
3. 鍋に『あごだしつゆ』100mlと水300mlを加えて煮立たせる。
4. 煮立ったらきのこを加え、おろししょうがで味を調える。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら、茹で上がったパスタにかける。
6. 刻みのりを乗せ、お好みで柚子こしょうを添える。