博多ご当地グルメ「炊き餃子」の鍋スープです。豚骨・鶏がらスープの旨味を凝縮させて、白濁に仕上げた鍋つゆが、食材の美味しさを引き立てます。

調理用途

スープをよく振って鍋に入れて火にかけ、沸騰したら餃子以外の具材を入れます。※餃子を入れる際は、必ず具材が煮立った状態で入れてください。具材が煮立っていない状態で餃子を入れると、煮崩れをする事があるのでご注意ください。具材に火が通ったら、餃子を入れます。鍋蓋をして餃子に火が通ったら出来上がりです。

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創業以来、博多牛もつ鍋を作り続ける「やま中」が監修した博多もつ鍋スープです。

調理用途

本品をよくふって鍋に入れ強火にかける。キャベツ、牛もつ、豆腐、ごぼう、こんにゃくを入れる。具材に火が通ったら、ニラとにんにく、ごま、タカの爪を加える。ひとに立ちしたら醤油味のできあがり。醤油味を楽しんだ後は残りのスープにみそを溶かし豆乳を加える。残りの具材を加え火が通ったらみそ味として味変をお楽しみください。

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鶏ガラと鰹だしをベースに醤油を加え独自のスパイスの風味を効かせた福岡県宗像市城山の麓で発祥のチャンコ鍋スープです。

調理用途

①スープをよく振って鍋に入れ、煮立ったら豚肉や鶏つみれを入れます。②肉に火が通ったらお好みのサイズで切った残りの具材を入れ全体に火が通ったら出来上がりです。

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鶏の旨みをぎゅっと詰め込み、生姜の風味をきかせた博多伝統の白濁スープです。

調理用途

スープをよく振って鍋に入れます。火にかけ沸騰したら鶏肉や鶏つくねを入れ、よくアクを取りのぞき、まずは鶏の旨みがぎゅっとつまったｽｰﾌﾟとお肉をぽん酢や薬味で楽しみます。お好みで白菜、長ねぎ、椎茸、豆腐を入れ火が通ったら出来上がりです。

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本醸造醤油をベースに、かつおのだしを加え、唐辛子、にんにくをきかせた、醤油ベースのもつ鍋スープです。

調理用途

①スープをよく振って鍋に入れて火にかけ、沸騰したら牛モツと薄切りのニンニクを入れます。次に豆腐を入れ、アクは取りのぞきます。②ざく切りのキャベツと5ｃｍ程度に切ったニラを加える。種を除いて小口切りにした赤唐辛子を振りかけ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。

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博多の郷土料理に欠かせない「焼あごだし」を使用し、醤油とみりんを加えた和風ベースの鍋スープです。コクがありながらあっさりとした味で、食材の旨みを引き出します。

調理用途

良く振ったスープを鍋に入れ、沸騰したら好みの具材を入れます。ひと煮立ちしたら出来上がりです。

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ほのかな酸味と爽やかな香りが広がるチキンベースのレモン鍋スープです。

調理用途

①スープをよく振って鍋に入れ、煮立ったら鶏肉を入れます。②鶏肉に火が通ったら他の材料を入れ、お好みでレモンを入れ、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。最後はリゾットに、残ったスープにご飯を入れ、ひと煮立ちしたら、チーズを入れ、チーズリゾットにしてもおいしく召し上がれます。

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唐辛子とにんにくをきかせた味噌ベースの博多もつ鍋スープです。博多自慢のもつ鍋がおいしく手軽にご家庭で味わえます。ピリッと辛味のきいた味で、食材のおいしさを引き立てます。

調理用途

良く振ったスープを鍋に入れ、沸騰したら牛モツ、スライスにんにく、豆腐、野菜などお好みの具材を入れ、ひと煮立ちしたら出来上がりです。最後はちゃんぽん麺でしめるのが博多風です。

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2種類のごまを使用し深みのある濃厚な鍋スープ仕上げました。〆（シメ）はもちろん、うどん・中華麺等様々な麺でも美味しく召し上がれます。

調理用途

①スープをよく振って鍋に入れて火にかけ、沸騰したら豚肉を入れアクを取り除きます。②その他具材を加え、火が通ったら出来上がりです。

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